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最早记载“药用胶”的古籍是1973年在湖南长沙马王堆汉墓出土的古医帛书《五十二病方》。《五十二病方》成书时间在春秋战国甚至更早时期，说明阿胶的药用在我国至少已有2500年到3000年以上的历史。而最早记录“阿胶”的古籍是《神农本草经》，《神农本草经》虽然记载了阿胶“一名傅致胶，名医曰：“生东平郡煮牛皮作之，出东阿”，直接说明了阿胶是上品，久服益气轻身，也讲了阿胶的名字是傅制胶，产地是东阿。
