老豆虫又称豆青虫,豆青虫的组成除了水分之外,干物质大部分是蛋白质,占干豆虫重的百分之63、2。而人体所需要的微量元素也很丰富,钙、磷、镁、铁等含量非常高,维生素E的含量也较高。豆青虫含有18种氨基酸,属于完全蛋白质,而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中,占总氨基酸量的百分之47、23,与中华稻蝗的百分之47、67几乎持平。这说明,豆青虫与中华稻蝗一样,是人类理想的蛋白质资源。
老豆虫吃了有什么好处
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