1、果汁，指采用机械方法将水果加工制成的未经发酵但能发酵的汁液，或采用渗滤或浸提工艺提取水果中的汁液再用物理方法除去加入的溶剂制成的汁液，或在浓缩果汁中加入与果汁浓缩时失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色泽、风味和可溶性固形物含摄的汁液；
2、果浆，指采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成的未经发酵但能发酵的浆液，或在浓缩果浆中加入与果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉色泽、风味和可溶性固形物含量的制品；
3、浓缩果汁和浓缩果浆，指用物理方法从果汁或果浆中除去一定比例的天然水分而制成的具有原有果汁或果浆特征的制品；
4、果肉饮料，指在果浆或浓缩果浆中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于300克每升，多用高酸、汁少肉多的水果调制而成的制品，成品中果浆含量不低于200克每升，含有两种或两种以上不同品种果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料；
5、果汁饮料，指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品，成品中果汁含量不低于l00克每升，如橙汁饮料、菠萝汁饮料等，含有两种或两种以上不同品种果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料；
6、果粒果肉饮料，指在果汁或浓缩果汁中加入水、柑橘类囊胞（或其他水果经切细的果肉等）、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品果汁含量不低于l00克每升，果粒含量不低于50克每升；
7、水果饮料浓浆，指在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的，含糖量较高，稀释后方可饮用的饮品，果汁含量不低于50克每升，含有两种或两种以上不同品种果汁的水果饮料称为混合水果饮料浓浆；
8、水果饮料，指在果汁或浓缩汁中加入水、糖、酸味剂等调制而成的清汁或浊汁制品，成品中果汁含量不低于50克每升，如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等，含有两种或两种以上不同品种果汁的水果饮料称为混合水果饮料；
9、蔬菜汁，指在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入水、食盐、白砂糖等调制而成的制品，如番茄汁；
10、蔬菜汁饮料，指在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品，含有两种或两种以上不同品种蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料；
11、复合果蔬汁饮料，指在按一定配比的蔬菜汁与果汁的混合汁中加入白砂糖等调制而成的制品；
12、发酵蔬菜汁饮料，指在蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。