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首先应绝食静养，选择大小适中、健康活跃、体重在35克以上的蜗牛，装入箩筐并盖好顶盖，放在凉爽潮湿的地方绝静养。其间应用清水清洗，洗去壳外污物，并促使蜗牛排出体内的废物。
然后将清水冲洗干净的蜗牛放在干净的池中或者盆、锅等其它容器也行，按食盐和蜗牛的重量1：100的比例，将盐均匀地撒在蜗牛向身上，慢慢搅拌，若蜗牛放在篓中摇晃即可。这时，蜗牛软体遇到盐的刺激，就会将头足缩进壳里，再把食盐用筛子筛下来，这样蜗牛吐脏东西就差不多了。
