检验饼干烤熟的办法
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观察饼干的颜色变化。由于不同烤箱的温度有差别,所以在出炉前几分钟,需要随时观察饼干的变化。如果饼干的表面呈现金黄色,并且从烤盘上揭下来看到饼干底部也变为金黄色,就说明饼干烤熟了;刚出炉的饼干发软是正常的,冷却后会变得酥脆。如果冷却后仍然发软,说明烘焙时间不够,水分没有完全被烤干。将饼干重新放入烤箱,再烤五到十分钟即可;一般情况下,用手按压是比较好的鉴定办法,饼干的中心顶发硬即说明饼干烤熟了。
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