目前工业生产花生油有“压榨法”和“浸出法”两种:
压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,冷榨、热榨都属于压榨法,油料作物在加热后出油率高(就像炒熟的花生更香),所以热榨法是行业内的常规做法;浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,最大的特点是出油率高、生产成本低,食用油中的残留不可避免,国家标准规定,即使合格的浸出油每公斤也允许含有十毫克的溶剂残留。花生油制作工艺有几种
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