清蒸鲈鱼最好选用活的鲈鱼,冰冻的鲈鱼解冻后可以清蒸,但会影响口感。制作方法:1.材料:鲈鱼,豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉,猪油,米酒。2.鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。3.将鱼身上撒点香葱和姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟时倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖,焖五分钟后将鱼取出,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上即可。
冻的鲈鱼解冻以后可以清蒸吗
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