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番茄多作为一年生栽培。其根系发达，分布广而深，育苗移栽后主要根群分布在20 ~30cm土层中，横向伸展2m左右。莲蔓性或半蔓性，基部木质化，易生不定根。叶为单叶，羽状深裂或全裂，每片叶有小裂片5 ~9对。番茄的花为完全花，黄色，一般每一花序有5〜7朵花,呈总状或复总状花序，自花授粉。
