生鸡肝的颜色是紫红色的比较好,因为鸡肝里饱含血液应该是紫红色的,倾向黄色的生鸡肝是吃的饲料里含太多黄曲霉素,黄曲霉素可以引发癌症。生鸡肝的颜色偏紫黑色的时候,不是生鸡肝有毒或者不好,是因为时间过长,导致鸡肝中的血液凝固或干结,干结的血液是偏黑色,因此购买生鸡肝时要挑选紫红色的进行购买。
生鸡肝什么颜色的比较新鲜比较好
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