碘容易升华,在加热下会由固体直接变成气体,而食盐的成分是氯化钠,属于离子化合物,在加热下比较稳定,不会分解。(食盐的熔点在800℃左右)。食盐中添加的是碘酸钾,不是碘单质。碘酸钾的热稳定性是相当好的,加热是不能使其升华掉的,而碘酸钾一旦分解,也将会生成有毒的碘单质,所以不可以过分加热,更不要故意在烧菜的时候早早地把盐加进去试图使其分解。要除去食盐中的碘酸钾,可以试试利用生成饱和溶液使食盐析出的办法——将过量加碘盐倒入热水中,生成氯化钠的饱和溶液,使食盐析出,然后用滤纸过滤,得到的固体应该就是比较纯的食盐了。剩下的溶液可以给其他人用。
如何清除食盐中的碘酸钾
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