徽州三雕，是具有徽派风格的石雕、木雕、砖雕三种的简称。徽州古建素有“无宅不雕花”的美誉，凡有建筑处，都可看到匠师的三雕艺术。
砖雕——由质地坚细的青灰砖，经过精致的雕镂而形成的建筑装饰。砖雕广泛用于的门楼、门套、门楣、屋檐、屋顶、屋瓴等处，使建筑物显得典雅、庄重。
木雕——主要用于旧时建筑物和家庭用具上的装饰。宅院内的屏风、窗楹、栏柱，日常使用的床、桌、椅、案和文房用具上均可一睹木雕的风采。
石雕——质地坚硬，防雨防潮，主要运用于建筑外部空间及建筑承重部分。雕刻丰富的石牌坊，风采动人的石狮子，玲珑剔透的石漏窗，无不展现了徽州石雕技艺的精湛。