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材料：鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料、清水。
做法：1、将鸡蛋水煮、剥皮，每500克剥皮鸡蛋加入盐8至25克、味精1至2克、花椒皮1至2克、大料0.5至1克;
2、将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200至260摄氏度，烤4至5分钟，然后自然降温;
3、温度降到100摄氏度后，再升温到150至220摄氏度，烤45至60分钟，即可食用。
