泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如果用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70度比较合适。
柠檬片用多少度的水温泡
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