膳食以鱼畜禽肉蛋乳及其制品等动物性食品为主,蔗糖和酒类的消费量比较大,淀粉摄入量非常少,即被称之为“高脂肪、高蛋白、高能量”的膳食结构。 由于动物性食物食品摄入量大,植物性食物摄入量少,长期下去造成的后果就是能量普遍过剩,某些营养素严重失衡,最终导致肥胖症、心血管疾病、乳腺癌、结肠癌等“富贵病”发病率持续上升,美国政府提出的膳食指南要求,每人每天需要食用25克左右的膳食纤维,多吃些谷类豆类食品,以及水果蔬菜等,少饮酒和控制适宜体重。
美国膳食结构特点
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