没法比，不是一个体系。将军是军衔，而爵位是荣誉封号。将军这种东西是看实权的，另外将军也有等级。
1、伯是中国古代爵位名，伯为长子，立长不立幼的传承规范，一些邻近国家受中国影响也以此为爵位名。欧洲中世纪以后，在中文里也用“伯爵”来翻译欧洲贵族爵位中相应等级的称号（例如法国Comte、英国Earl、德国Graf、北欧Jarl等）。
2、将军是属于高级军官的一级，是日本陆军军官最高的一级
将军这一级又分为3个级别，从低到高为：少将，中将，上将
少将：将级军官中最低的一级，一般情况下职务为旅团长或师团参谋长
中将：将级军官中第二级，一般情况下职务为师团长（个别为旅团长，例：阿部规秀在阵亡前是中将军衔，但其所辖部队仅是一个旅团）
上将：将级军官中最高的一级，一般情况下职务为方面军司令官