北美野韭。即蒜苗,有时被称为野生韭菜,是一种野生洋葱(葱属),原产于北美。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。在各地都能生长,而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植,经济效益可观。
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