脆皖鱼是脆肉鲩,因其肉质结实、清爽、脆口而得名,原产于广东省中山市长江水库,是中山市地理标志之一。“脆肉鲩”,并非新的物种,生物学意义上仍然属于草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属,只是通过特定的喂养方式生产出具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼,通过人工实现了肉质的改变。
脆皖鱼是什么鱼
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