分情况，小面积的剥皮不会死，大面积的剥皮会死。树皮作用除了能防寒、防暑、防虫害之外，主要是为了运送养料。韧皮里排列着一条管道。叶子通过光合作用制造的养料，就是通过它运送到根部和其他器官中去。如果韧皮部受损，树皮被大面积剥掉，新的韧皮部来不及长出，树根就会由于得不到有机养分而死亡。
桂皮剥皮不会死的原因：桂皮剥皮不会死是因为桂皮剥皮是有方法的。一种是一定面积的条状剥皮，条状剥皮没有完全切断桂树的营养通道，所以能活。
一种是环状剥皮，像这样的剥皮要让树还能活的话一般都要进行药剂处理（喷洒“桂皮再生剂”）和透明塑料薄膜包裹方法，80％以上植株剥皮后能在原位再生新皮并产生与原皮相似的结构。