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是用油把花椒大料一类的东西放在油里炸，然后去掉花椒大料，所剩下的油就叫料油。
料油的制作方法：
1、将花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒放入碗中。
2、葱洗干净切段、姜洗干净切片，蒜扒瓣备用。
3、锅中倒入食用油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒煸炒，放入葱、姜、蒜小火煸炒。
4、炒至调料微糊，将调料捞出，料油就做好了。
